Keita's blog
【Limited】COLOMBIA Maria Lopez Geisha
新豆 コロンビア マリアロペス ゲイシャご好評頂きありがとう御座います。https://coffeeliloinveve.live/.../limited-colombia-maria...ゲイシャという品種は面白いもので、この品種にしかない特別なフレーバーを発するのですが、そのジャスミンフレーバーはとにかく繊細で数秒、数℃、焙煎プロファイルをいじるだけでどこかに飛んで消えていきます。生かすも殺すも焙煎次第極まれりという豆でだからこそ好んで取り扱うお店も多いのかも。このマリアロペスは、ジャスミンフレーバーを携えつつもアフターテイストに粘性のある滑らかさと甘さも感じられてとにかくゴージャスだけども品のある豆。ぜひ極上のコーヒーをお試しください。
うまくいかないことを楽しむ
祝日でしたが、今日も月曜なので焙煎日。おかげさまでとにかく沢山焙煎出来ているのでGWもいつものように焙煎しまくって過ごせていることに幸せを感じています。今日の焙煎は、先週終了温度を2℃上げて焙煎時間を8秒短くした豆のフレーバーの違いの比較検証から。これまで蓄積してきたいつもと同じように焙煎しても同じような味にならないことなんて日常茶飯事ですがいつもと大きく異なる焙煎をしても同じような味になることもあるんですね。じゃあその時に何が原因なのかってことをあらゆる方面から考えていくって作業が楽しい。うまくいっているように見えるものもそれはその何倍も何十倍もうまくいってないことの積み重ねでそう見えているだけでそのうまくいっていないこと達を積み重ねることに楽しさを見いだせるってことが、焙煎を仕事にする為の条件のひとつだと僕は思っています。美味しいコーヒーご用意しておりますのでGW一緒にたのしみましょう。
いつでもどこでもドリップバッグ
お家コーヒーを愉しむ方が本当に多くなってきています。色んな相談があって嬉しい。ドリップバッグの美味しい淹れ方を聞かれることも非常に多いです。ドリップバッグは、めちゃくちゃ手軽でいつでもどこでもコーヒーを楽しめるのでものすごく重宝するのですが、ポイントさえしっかりと押さえればより美味しく淹れられます。適当に淹れてしまうと、豆量が少なく蒸らしで豆も膨らみづらい為、どうしても薄くなってしまいがち。なので、蒸らしをしっかり豆全体に湯をかけて40秒は時間をかけてあげる。そして、湯量は多くなり過ぎない様に調整して。詳しくはホームページのbrewing guideにも載っていますし、InstagramのリロコーヒーのIGTVにもアーカイブされています。ぜひぜひ美味しい楽しいコーヒーライフをお過ごしくださいませ。https://coffeeliloinveve.live/pages/drip-bag
５月のお勧め3種セット
5月に入りました。毎月恒例、月替わりのお勧め3種セット更新しています。https://coffeeliloinveve.live/.../7%E6%9C%88-lcr%E3%82%AA...Light… ケニア ケグア ABMedium… ブラジル ベラビスタDark… 中国 雲南上記内容です。ケニアは今のペースだと今月で恐らくラスト。この豆、めちゃくちゃ美味しくて事あるごとに自分で淹れて飲んでいました。大好きだったので名残惜しいです。。ブラジルは新豆ですね。この豆も本当に甘くてトロトロで激推しコーヒー。焼き菓子との相性が抜群過ぎるので、オヤツタイムに是非どうぞ。中国 雲南は、ニュークロップに変わってからとにかくフレーバーが爆裂していて、飲んだらびっくりされるお客様続発。リロらしいコーヒーなので楽しんで欲しいです。また、各豆の説明や豆知識はインスタライブでお話ししているのでまた覗いてみてください。ぜひぜひステキなコーヒータイムをお過ごしくださいませ。
