【2025/04/28】ETHIOPIA Yirgacheffe Moplaco Heleanna Natural Special Fermentation
エレアナは、あまり特殊な精製を行わず、シンプルな精製で素材の味わいを存分に活かすことに注力するロットが多いです。そんな中、このロットは嫌気性発酵を取り入れている、エレアナとしては特に特別なロットになります。
Head Roaster's Weekly Recommend
【2024/04/22】MEXICO Santuario Criollo Orizaba Washed
このお豆は、比較的デイリーユースなランクでのご提供になりますが、珍しいことがたっぷり詰まった、面白さの極みと言えるお豆です。
僕が想像していた以上に反響が多く嬉しい限り。ぜひぜひ楽しんでください。
【2025/04/14】【Kissa】COLOMBIA Rio Dulce Geisha Double Washed
昨年に引き続き、今年も買うことが出来ました。ホセさんのリオドゥルスゲイシャ。昨年大好評で、喫茶のゲイシャ人気にブーストをかけてくれた、とっても嬉しい豆。今年の出来も素晴らしく、丁寧に作られたゲイシャからはもうジャスミンやフローラルフレーバーがぷんぷんと香ります。
【2025/04/08】COSTA RICA Los Crestones Milenio Double Washed
ソーキングしている情景が目に浮かぶようなクリーンカップに、鼻から抜けるアフターテイストにカシスのニュアンスを感じて、品種由来のリッチな味わいを楽しめるコーヒーです。
【2025/04/01】Obu-Tenrai Blend ~桜舞天籟~
人間の味覚って本当に面白くて、味や香りは層を重ねたり深めたりすることで、感じてもらいたい味わいが強調されます。桜の花を存分に感じていただく為には、木や根や葉を感じられると、より具現化されます。
【2025/03/20】COLOMBIA El Paraiso Pink Bourbon Double Fermentation Thermal Shock Washed
驚きと発見と期待感、それらを毎回存分に感じさせてくれる豆と農園。それがエルパライソです。
【2025/03/17】GUATEMALA El Injerto I Yellow Nance Fully Washed
エルインヘルト農園のアギーレさんがLiLoに来店してくださったのは、もう8年前になります。非常に紳士な方で、スマートで物腰柔らかで、終始素晴らしく素敵な方だなという印象でした。
【2025/03/10】【Seasonal Blend 2025.3】Gyofu-Kaei Blend ~暁風花影~
ナチュラル2種ウォッシュト1種をブレンドしており、明るい酸も単調にならないような、層を感じていただくことをイメージしました。キュッとしたクランベリーの様な酸から熟したアメリカンチェリーの酸もふわりと。
【2025/03/03】COLOMBIA El Diviso Ombligon Fermented Natural
オンブリゴンとは、品種の名前。とにかくインパクト絶大で派手である。